Ett litet bildregn av mitt och Fridas senaste bak! :-) Om ni gillar munkar/donuts så sätt igång och baka! Sååå himla mycket godare än köpta och faktiskt inte så svårt som man kan tro!
Men var nog så försiktig vid själva friteringsmomentet!
Jag scannade av nätet för recept till munkar och de flesta såg ungefär lika dana ut, vi valde tillslut att följa Leilas:
3dl mjölk
50 g jäst
1,5 dl strösocker
1 nypa salt
150g mjukt smör
2 ägg
12 dl vetemjöl special
Smula jästen i en bunke och värm mjäölken till 37 grader.
Rör ner strösocker salt och klicka i smöret.
Ha sedan i lite mjöl i taget och arbeta samman allt till en smidig deg
Låt jäsa under bakduk till dubbelstorlek, ca 60 minuter
Dela degen i 14 eller 28 delar beroende på hur stora munkar du vill ha. Någonstans runt 22 tycker jag ger en bra storlek.
Rulla till bollar och tryck ut ett hål i mitten, forma till en ring med ett stort hål och lägg på en bakplåt. Låt jäsa under bakduk i ca 45 minuter, dom ska bli nästa dubbelt så stora.
Värm frityrolja till 180 grader, lägg i en brödbit för att testa om oljan är varm. Brödbiten ska bli gyllenbrun på ca 1 minut. En karamelltermometer är bra att ha för att hålla koll på värmen, oljan tar eld om den blir för varm så ha kall olja i närheten eller ett lock till kastrullen att kväva elden med.
Använd inte redskap av plast.
Fritera munkarna, ca 2 minuter på varje sida, eller tills dom får en gyllenbrun färg. Dom ska kunna flyta fritt i oljan så ha inte i för många på en gång.
Vänd dom i strösocker medan de fortfarande är varma!
Njuuuuut! :-)
