Donuts/munkar

Ett litet bildregn av mitt och Fridas senaste bak! :-) Om ni gillar munkar/donuts så sätt igång och baka! Sååå himla mycket godare än köpta och faktiskt inte så svårt som man kan tro!

Men var nog så försiktig vid själva friteringsmomentet!

Jag scannade av nätet för recept till munkar och de flesta såg ungefär lika dana ut, vi valde tillslut att följa Leilas:





3dl mjölk
50 g jäst
1,5 dl strösocker
1 nypa salt
150g mjukt smör
2 ägg
12 dl vetemjöl special







Smula jästen i en bunke och värm mjäölken till 37 grader.
Rör ner strösocker salt och klicka i smöret.
Ha sedan i lite mjöl i taget och arbeta samman allt till en smidig deg
Låt jäsa under bakduk till dubbelstorlek, ca 60 minuter

Dela degen i 14 eller 28  delar beroende på hur stora munkar du vill ha. Någonstans runt 22 tycker jag ger en bra storlek.
Rulla till bollar och tryck ut ett hål i mitten, forma till en ring med ett stort hål och lägg på en bakplåt. Låt jäsa under bakduk i ca 45 minuter, dom ska bli nästa dubbelt så stora.

Värm frityrolja till 180 grader, lägg i en brödbit för att testa om oljan är varm. Brödbiten ska bli gyllenbrun på ca 1 minut. En karamelltermometer är bra att ha för att hålla koll på värmen, oljan tar eld om den blir för varm så ha kall olja i närheten eller ett lock till kastrullen att kväva elden med.
Använd inte redskap av plast.

Fritera munkarna, ca 2 minuter på varje sida, eller tills dom får en gyllenbrun färg. Dom ska kunna flyta fritt i oljan så ha inte i för många på en gång.

Vänd dom i strösocker medan de fortfarande är varma!

Njuuuuut! :-)

Från kalasgott.com

Kommer receptet på dessa smarriga Oooey Gooey Brownies. Med marshmallows, kolasås (dulce de leche) samt tryffelsmet på toppen kan det inte gå fel. 


Lite småkladdigt var det att få på alla lager men det var verkligen värt besväret. Citron cupcakesen kommer också från kalasgott.com. 

Botten
120g Smör
120g Mörk Choklad
3 dl Strösocker
1 tsk Vaniljsocker
2 Ägg
3 dl Vetemjöl
2 msk Kakao
1 krm Salt
100g hackad Mjölkchoklad

150g grovt hackade Marshmallows
1 burk Dulce de Leche*

Chokladtryffeltäcke
125g hackad Mjölkchoklad
125g hackad Mörk Choklad
1,5 dl Vispgrädde

Gör så härSmält smöret och den mörka chokladen över vattenbad. Rör i sockret, vaniljsockret och äggen. Sikta i mjölet, saltet och kakaon. Rör i den hackade mjölkchokladen och blanda så att smeten blir jämn och fin. Bred ut smeten över en smord mindre plåt, ca 20x30cm. Grädda brownien i mitten av ugnen i 175 grader, ca 20 min. Tag ut kakan ur ugnen och strö över marshmallowsen. Sätt in brownien i ugnen igen och låt marshmallowslagret precis smälta, de ska inte ta färg. Bred över dulce de leche över marshmallow lagret. Koka upp grädden till sista lagret, rör i den hackade chokladen och vispa tryffeln slät. Bred tryffeln över dulce de leche-lagret.

* Dulce de leche får man genom att koka en burk sötad kondenserad mjölk på svag värme i 3 timmar. Se till att burken är täckt med vatten under hela koktiden. Låt burken svalna helt innan den öppnas.

Minicupcakes med citron och lime

Ca 25-30st små Cupcakes

Kaksmet

2 Ägg
2 dl Strösocker
2 tsk Vaniljsocker
1 tsk Bakpulver
3 dl Vetemjöl
0,5 dl Mjölk
150g Smör
1 Citron, saft och finrivet skal

Frosting

400g Färskost, naturell
2-3 dl Florsocker
2 Lime, saft och finrivet skal
200g Vit choklad, smält

Strössel, till garnering

Gör så här

Kaksmet: Vispa ägg och socker poröst. Vänd i vaniljsocker, bakpulver och mjöl. Tillsätt mjölk, smält smör och citronsaft samt finrivet skal. Rör försiktigt smeten slät och fin. Fördela smeten i muffinsformar. Grädda i mitten av ugnen i 200 grader, ca 8-10 min. Låt svalna.

Frosting: Vispa färskost fluffigt tillsammans med florsocker och limesaft samt finrivet skal. Rör i den smälta chokladen och vispa smeten slät. Spritsa frostingen över de svalna muffinsbottnarna och garnera med strössel.

www.kalsasgott.com är värt ett besök eller två! 

Kladdkaka

Jag vill ha min kladdkaka söt och chokladig, inte så där skarp och 70% :-) Den ska vara seg och lite lös i mitten. Här har ni mitt recept på kladdkaka:

125 g smör

150 g mörk choklad 60-70%

2 ägg

3 dl strösocker

3 msk kakao

2 tsk vaniljsocker

2 dl vetemjöl

Smält smöret och bryt chokladen och lägg i det smälta smöret så att den smälter samman. 

Vispa ägg och socker riktigt poröst.
Blanda florsocker, kakao och vaniljsocker i en bunke, sikta kakaon om den är klumpig. Rör ner allt i smeten.

Tillsätt vetemjölet och blanda runt. 

Ta i smörblandningen sist ( den ska ha svalnat av lite) Rör samman allt till en jämn, lite trögflytande smet.

Häll i en smörad och bröad form, 25 cm i diameter. 

Grädda mitt i ugnen i ca 18 minuter. 

Alla hjärtans dag!

Min kärlek tycker i princip bara om en kaka ;-) och då får det ju bli den när det är mitt hjärtas dag! 


Kärleksmums:

Till en rund form, 25cm i diameter


75 g smör
1 ägg
1½ dl socker
1½ tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
2 msk kakao
50g mörk choklad 60%
0,75 dl mjölk
2 dl vetemjöl


Glasyr:


75g smör
2 msk kaffe
2 msk kakao
3 tsk vaniljsocker
4 dl florsocker


ca 1 dl kokosflingor till topping

Sätt ugnen på 200 grader.
Smält smöret och lägg i chokladen så att den också smälter.
Vispa ägg och socker poröst.
Rör ihop kakao, vaniljsocker och bakpulver. Sikta kakaon om den är klumpig. 
Rör ner blandningen i äggsmeten. Vispa ihop försiktigt.
Häll ner smöret, mjölken och mjölet och vispa snabbt om till en jämn smet.
Häll direkt över smeten i en smord och bröad form. (jag använder kokosflingor ist för ströbröd till kärleksmums)
Grädda i nedre delen av ugnen i ca 15 minuter. 
Smält smöret till glasyren och höll i kaffet.
Blanda ihop resten av ingredienserna med varandra, häll ner smöret lite i taget. Rör om till lagom konsistens.
Bred glasyren på kakan medan den är varm, strö över kokosflingor.

Mums.