Garam masala

Garam masala är en indisk kryddblandning som består av hur många olika kryddor som helst! Garam masala betyder het kryddblandning och ingår i många olika varianter av indiska grytor.

Så här blandar jag min Garam masala:






1 tsk malen nejlika
2 tsk malen ingefära
1 tsk riven muskotnöt
1 tsk korriander
2 tsk malen kardemumma
1 tsk malen spiskummin
2 tsk gurkmeja
1 tsk malen kanel
2 tsk chilipulver

Om man inte vill blanda själv så kan man köpa färdig blandning i mataffären......

Lyxig sallad!

En härlig mix av rika smaker. Jag gillar att äta salladen helt vegetarisk men självklart passar det fint med kyckling i eller som tillbehör till andra kötträtter.

Två stora portioner

1 burk kronärtskockshjärtan
150 g fetaost
2 avokado
7 soltorkade tomater i olja
50 g ruccola
50 g bladspenat
10 cocktaltomater

Skär ner grönsakerna i mindre bitar. Häll över lite olivolja och salt, blanda samman alla ingredienser i en stor bunke.

Smakas!

Svamprisotto

Risotto är en egen rätt i sig men jag gillar att ha det som tillbehör till kött. Visst får man göra som man vill? ;-)

Här följer mitt recept på risotto med svamp:

4 portioner

4 dl avorio ris

300 g blandsvamp

25 g smör

4 dl vatten

3 dl vitt vin

½ dl äppelcidervinäger

100 g rotselleri

1 gul lök

2 dl riven parmesanost

Salt och peppar, extra klick smör till fräsning och stekning.

Gör så här:

Rensa svampen och hacka ner i små bitar, förväll vid behov och smörstek sedan med salt och peppar.

Hacka löken fint och tärna rotsellerin i små tärningar. Bryn selleri och lök lite snabbt i en stor gryta. Häll ner riset och låt fräsa med lite lätt. Lägg ner lite av svampen i grytan. Häll över vatten, vin och vinäger och låt koka ca 20 minuter. Om vätskan försvinner för snabbt så häll på lite mer vin. Smaka av efter halva tiden med salt och peppar. 

Lägg i smöret, osten och vänd ner tillsammans med resten av svampen. 

Syndigt potatismos

4 portioner

ca 12 medelstora potatis (mjölig sort)
1 dl mjölk
2 dl mellangrädde
150 g smör

Salt och vitpeppar

* Skala potatisen och koka de mjuka.
* Häll av vattnet och mosa med hjälp av en elvisp.
* Värm upp mjölken och grädden och häll i moset. Lägg i smör.
* Vispa allt med elvispen på låg effekt.
* Salta och peppra efter smak, ca 1 krm vitpeppar

Råkostsallad med keso

Ca 300 g vitkål (halvt litet huvud)
2 äpple
2 apelsiner
250 g keso

Strimla vitkålen tunt, hacka äpple i små bitar. Skala och dela apelsinen i mindre kuber.
Blanda allt med keso.

* Gott tillbehör till nästan allt! :-) Fungerar extra bra till maträtter där man gärna har lingon men kanske vill ha ett nyttigare alternativ.

* Lägg i lite skinka och lök och du har en god fyllning till bakad potatis!