Fläskkotlett i svampsås

 4 portioner

15 champinjoner
(om det är säsong använder jag kantareller, ca 500g)
4 fläskkotletter
1 liten rödlök
2½ dl matlagningsgrädde
2 msk kalvfond
Salt och peppar

Förväll svampen i stekpanna. Hacka löken och lägg ner och stek tillsammans med svampen.Ta upp lök och svamp när de fått lite färg.
Bryn kotletterna i smör med lite salt och peppar, de ska få lite färg på varje sida.
Häll tillbaka svamp och lök.
Häll över grädde och fond och låt puttra under lock i ca 30 minuter.

Servera med ris och sallad.