Donuts/munkar

Ett litet bildregn av mitt och Fridas senaste bak! :-) Om ni gillar munkar/donuts så sätt igång och baka! Sååå himla mycket godare än köpta och faktiskt inte så svårt som man kan tro!

Men var nog så försiktig vid själva friteringsmomentet!

Jag scannade av nätet för recept till munkar och de flesta såg ungefär lika dana ut, vi valde tillslut att följa Leilas:





3dl mjölk
50 g jäst
1,5 dl strösocker
1 nypa salt
150g mjukt smör
2 ägg
12 dl vetemjöl special







Smula jästen i en bunke och värm mjäölken till 37 grader.
Rör ner strösocker salt och klicka i smöret.
Ha sedan i lite mjöl i taget och arbeta samman allt till en smidig deg
Låt jäsa under bakduk till dubbelstorlek, ca 60 minuter

Dela degen i 14 eller 28  delar beroende på hur stora munkar du vill ha. Någonstans runt 22 tycker jag ger en bra storlek.
Rulla till bollar och tryck ut ett hål i mitten, forma till en ring med ett stort hål och lägg på en bakplåt. Låt jäsa under bakduk i ca 45 minuter, dom ska bli nästa dubbelt så stora.

Värm frityrolja till 180 grader, lägg i en brödbit för att testa om oljan är varm. Brödbiten ska bli gyllenbrun på ca 1 minut. En karamelltermometer är bra att ha för att hålla koll på värmen, oljan tar eld om den blir för varm så ha kall olja i närheten eller ett lock till kastrullen att kväva elden med.
Använd inte redskap av plast.

Fritera munkarna, ca 2 minuter på varje sida, eller tills dom får en gyllenbrun färg. Dom ska kunna flyta fritt i oljan så ha inte i för många på en gång.

Vänd dom i strösocker medan de fortfarande är varma!

Njuuuuut! :-)

Sesampanerad lax

Lunchtipset ;-)


Vänd lax i sesamfrön, salta peppra och stek i raps eller olivolja.
OOOh så gott det är!  


Ca 2-3 minuter per sida i stekpanna alternativt ca 10 minuter i ugnen.


Till det en quinoasallad:


Räknar ca 2 dl quinoa till 4 personer




Jag kokar min quinoa i buljong. Sedan låter jag den svalna av innan jag blandar med cocktailtomater, avokado, gurka, salladsärtor och fetaost.


Till slut, myntayoghurt: 


2 dl turkisk yoghurt
1 hel kruka mynta
Salt o vitpeppar
Ev ngt droppar citron

Orginalet?!

Som den macaronfanatiker jag är så var jag ju bara tvungen att testa godingarna från Laduree under min vistelse i London!

Smakade gott men inget speciellt alls, som vilken småkaka som helst- nästan! Vanilj och pistage var godast om ni frågar mig, hmm, lakrits var också ganska fin! :-) Okej, då, dom var/är mer än en vanlig småkaka, MEN lite besviken blev jag allt......




















Tror nog att det snart är dags för ett nytt macaronsbak.... :-)

Pavlova a la Lisa style

Vad jag har förstått så är Pavlova är egentligen bara maräng, grädde och bär.

Jag slängde på lite vaniljkräm och marinerade jordgubbarna i rabarber- och limesaft.
Gudagott!

Jag svängde ihop en maräng enligt följande recept:

Räcker till 6-8 personer

3 dl äggvita (ca 7 ägg)
7 dl socker
3 msk maizenamjöl
3 tsk bakpulver
3 tsk vaniljsocker
1 ½ tsk vitvinsvinäger


Sätt ugnen på 135 grader.

Börja med att vispa äggvitan (helst rumstemprerad) på lägsta hastighet tills den börjat skumma lite och börjar bli lite vit, sen kan man öka på gradvis och hälla på socker lite i taget. (allt socker ska i)
Vispa på högsta hastighet i ca 20 minuter

Blanda maizena, bakpulver och vaniljsocker och vänd sedan försiktigt ner i marängsmeten. Blanda ut vinägern sist.

Klicka ut smeten på en plåt med bakplåtspapper, du kan göra vilken form du vill. Många små klickar, en hel tårta eller större rundlar.

Grädda i nedre delen av ugnen i 30 minuter på 135 grader. Sänk sedan temperaturen till 100 grader och grädda ytterligare ca 90 minuter. Marängen ska vara hård på ytan och seg i mitten.

Sen gjorde jag en vaniljkräm som blev sådär, jag väntar med att lägga ut receptet på vaniljkrämen tills jag är helt nöjd med resultatet.

När det är dags för servering så "montera" ihop tårtan eller bakelsen. Maräng i botten, vaniljkräm på, lite bär eller frukt och sen en klick grädde! Kanske lite maräng till på toppen!

Rommousse med räkor

En räkcocktail när den är som bäst!

Man kan ju lägga i det man gillar men lagom och enkelt är godast tycker jag!


















Till 6 portioner

300 g philadelphia
2,5 dl turkisk yoghurt
1,5 hg ishavsrom
1 liten rödlök
Skalet fr 1 citron
1 kg räkor m skal
½ dl vispad grädde


Gör så här:

Vispa yoghurt och philadelphiaost mjukt, blanda i romen, finhackad rödlök och rivet citronskal.
Låt stå en stund i kylen.
Skala räkorna.
Blanda i grädde strax före servering. Klicka ut moussen i portionsglas och lägg räkorna ovanpå.
Garnera med lite lök, kanske ett salladsblad eller en klick rom om du har över.

Glassigt

PÄRONGLASS är min favorit, vilken är din?! I denna har jag även lagt i krossad choklad!

Receptet fungerar som ett grundrecept, låt det vara som en vaniljglass eller smaksätt med din favoritsmak! Det är ett recept på sk parfait som är en glassig dessert men mycket grädde i.
-Well, gräddglass i egen hög person!

Till ca 1,5 liter

2 vaniljstänger
3 dl mjölk
6 äggulor
2,5 dl socker
4 dl grädde

Häll mjölken i en tjockbottnad kastrull. Skåra vaniljstängerna, skrapa ur fröna och lägg i mjölken, ha med stängerna också. Koka upp, ta grytan från plattan och låt vaniljmjölken svalna.
Vispa ägg och socker poröst.
Tar ur vaniljstängerna och häll den avsvalnade vaniljmjölken över äggvispet under omrörning, häll sedan tillbaka smeten i kastrullen och värm försiktigt tills den tjocknar. Det ska INTE koka.
Vispa grädden och vänd samman allt.
Frys!
Man behöver inte röra alls under infrysningen. Om man fryser hela smeten i en stor bunke tar det ca 4-5 timmar. Låter man den stå i frysen längre så ta fram den 10 minuter före servering.

Njutbart!




För päronglass:

Ca 3 tsk päronessence i vaniljmjölken, samt lite färg för den som önskar.
100 g mörk choklad har jag till detta recept!

Bästa sommarfrukosten

Ja det kan inte bli bättre, det kan inte det!

Jordgubbar, blåbär, mjölk och en liiiiiten gnutta socker! Stående frulle hela säsongen.

Sallad med getost!

Jag vet inte vad ni tycker om getost men jag älskar det, så himla gott till sallad. Lite lagom mjuk med ringlad honung över. Jag har min i ugnen en liten sväng med honung på, i foliepaket ca 125 grader, 10 minuter. 
I salladen ovan har jag:
RuccolaRädisorPäronKörsbärstomaterLite olivoljaSalt
Somrigt tycker jag! 

Himmelsk smulpaj

Blåbär kan vara det godaste bäret!
Jag älskar blåbär! :-)

Till smulpaj kan jag dock tänka mig ett eller annat alternativ men denna gång fick det bli blåbär! Jag använde frysta bär från Ica, extra stora-extra goda!

Till en stor vanlig pajform behöver du:

Fyllning:

2 pkt blåbär extra stora
1 dl råsocker
3 msk potatismjöl
2 tsk vaniljsocker

Smuldeg:

200g smör
4 dl vetemjöl
½ dl strösocker
1 tsk vaniljsocker

Ev 1-2 msk muscovadosocker eller kokossocker

Gör så här:

Rör ihop alla ingredienser till fyllningen och häll i pajformen.
Nyp samman alla ingredienser till smuldegen och "klicka" ut över bären.
Toppa ev med muscovadosocker eller kokossocker för lite krispigare yta och en lätt karamellig smak.
Grädda i mitten av ugnen i 200 grader, 20-30 minuter.

- Posted using BlogPress from my iPhone

Kick it

Jag vet inte vad man ska
kalla denna goda skapelse! Den är i alla fall
god, nyttig, vitaminig och
glassig! :-)

Jag brukar inta detta som frukost eller mellis.

En portion innehåller:

1dl frysta bär/frukt, i detta fall blåbär och några hallon.

1 halv banan

1 äggvita

1 msk turkisk yoghurt

Lite lime eller citron

Önskar man lite sötma så brukar jag tillsätta agavesirap eller granatäppelsirap, ca 1 tsk.

Mixa allt med en stavmixer medans bären är frysta.

Gott-Glassigt!

Leilas hallonmojito

3 dl frysta hallon
3 lime
3 dl vit rom
1½ dl sockerlag
1½ kruka mynta
1½ dl sprite eller club soda
3 tsk malen kanel
3 msk socker

Mosa hallon, sockerlag, mynta och lime (i klyftor) med en mortel.

Skaka med is (går bra att röra i en kanna)

Blanda kanel och socker på ett fat, dra en limeklyfta längs med kanten på glasen och doppa i sockerblandningen.

Häll upp drinken i glasen och toppa med läsk eller soda!

Oslagbart god, glöm inte att kanel och sockerkanten gör halva drinken ;-)

- Posted using BlogPress from my iPhone

Tomatsoppa

Tomatsoppan som försvann kommer igen. 

Gillar du lite spicy taste så använt krossade tomater med chilismak, jag brukar ta en av varje!

800g krossade tomater

2 gula lökar

1 kruka basilika

6 dl vatten

1 buljongtärning

2 klyftor vitlök

1 msk honung

svartpeppar

salt

Mozzarella eller creme fraiche till servering

Grovhacka lök och vitlök och fräs lite snabbt i en stor gryta. Häll i krossade tomater vatten och buljongtärning, lägg i basilikabladen och ha o lite peppar. Koka i ca 20 minuter och mixa sedan soppan slät. 

Ha i lite extra vatten om den blir för tjock och smaka av med salt och peppar.

Servera med mozzarella eller en klick creme fraiche!

Paprikasoppa

Nu var det längesen jag delade med mig av mitt kök. Det har har helt enkelt varit för mycket av det tråkiga och för lite matlagning. 
Men nuuu, en smarrig paprikasoppa och strax efter följer recept på godaste tomatsoppan! 


Till ca 6 portioner


6-8 röda paprikor, beroende på hur stora/små de är, (ajvar är bra att ha hemma om paprikasmaken blir för klen)

1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 msk olja
6 dl vatten

2 dl vitt vin

1 buljongtärning

Salt och peppar

Serveringstillbehör:

chorizokorv

crème fraiche

timjan (gärna färsk)

Skölj, kärna ur och skär paprikan i bitar. Skala och grovhacka lök och vitlök. Fräs lök, vitlök och paprika i olja i en stor kastrull, det ska inte ta färg.
Tillsätt vatten och vin och smula i buljongtärningen. Låt koka 10 minuter. 

Skiva och stek korven 2-3 minuter. Mixa soppan slät och smaka av med salt och peppar. Toppa med kor, creme fraiche och timjan.

Bröd (low carb)

Här följer mitt recept på lågkolhydratsbröd. Följ grundreceptet och lägg i det som du gillar bäst!

1 dl krossade linfrö

1 dl sesamfrön
1 dl solrosfrön
1 dl mandelmjöl
1 msk fiberhusk
2 tsk bakpulver
200g keso
1/2 dl olja (oliv)




3 ägg

Blanda alla torra ingreienser i en bunke. Ha sedan i ägg, keso, olja och valfri smaksättning. Blanda allt till en jämn smet.
Bred ut smeten på ett smörat bakplåtspapper. Grädda i mitten av ugnen i 200 grader, 15-20 minuter.

Förslag på smaksättning:

Fetaost
Oliver
Soltorkad tomat (använd oljan i burken till brödet)
2 tsk paprikapulver
1 tsk chiliflakes
Salt
Peppar

Alt:

Cocktailtomater
Rödlök
Mozzarella
Färsk basilika
Pesto
Flingsalt
Peppar



- Posted using BlogPress from my iPhone

Från kalasgott.com

Kommer receptet på dessa smarriga Oooey Gooey Brownies. Med marshmallows, kolasås (dulce de leche) samt tryffelsmet på toppen kan det inte gå fel. 


Lite småkladdigt var det att få på alla lager men det var verkligen värt besväret. Citron cupcakesen kommer också från kalasgott.com. 

Botten
120g Smör
120g Mörk Choklad
3 dl Strösocker
1 tsk Vaniljsocker
2 Ägg
3 dl Vetemjöl
2 msk Kakao
1 krm Salt
100g hackad Mjölkchoklad

150g grovt hackade Marshmallows
1 burk Dulce de Leche*

Chokladtryffeltäcke
125g hackad Mjölkchoklad
125g hackad Mörk Choklad
1,5 dl Vispgrädde

Gör så härSmält smöret och den mörka chokladen över vattenbad. Rör i sockret, vaniljsockret och äggen. Sikta i mjölet, saltet och kakaon. Rör i den hackade mjölkchokladen och blanda så att smeten blir jämn och fin. Bred ut smeten över en smord mindre plåt, ca 20x30cm. Grädda brownien i mitten av ugnen i 175 grader, ca 20 min. Tag ut kakan ur ugnen och strö över marshmallowsen. Sätt in brownien i ugnen igen och låt marshmallowslagret precis smälta, de ska inte ta färg. Bred över dulce de leche över marshmallow lagret. Koka upp grädden till sista lagret, rör i den hackade chokladen och vispa tryffeln slät. Bred tryffeln över dulce de leche-lagret.

* Dulce de leche får man genom att koka en burk sötad kondenserad mjölk på svag värme i 3 timmar. Se till att burken är täckt med vatten under hela koktiden. Låt burken svalna helt innan den öppnas.

Minicupcakes med citron och lime

Ca 25-30st små Cupcakes

Kaksmet

2 Ägg
2 dl Strösocker
2 tsk Vaniljsocker
1 tsk Bakpulver
3 dl Vetemjöl
0,5 dl Mjölk
150g Smör
1 Citron, saft och finrivet skal

Frosting

400g Färskost, naturell
2-3 dl Florsocker
2 Lime, saft och finrivet skal
200g Vit choklad, smält

Strössel, till garnering

Gör så här

Kaksmet: Vispa ägg och socker poröst. Vänd i vaniljsocker, bakpulver och mjöl. Tillsätt mjölk, smält smör och citronsaft samt finrivet skal. Rör försiktigt smeten slät och fin. Fördela smeten i muffinsformar. Grädda i mitten av ugnen i 200 grader, ca 8-10 min. Låt svalna.

Frosting: Vispa färskost fluffigt tillsammans med florsocker och limesaft samt finrivet skal. Rör i den smälta chokladen och vispa smeten slät. Spritsa frostingen över de svalna muffinsbottnarna och garnera med strössel.

www.kalsasgott.com är värt ett besök eller två! 

Macarons

Tidigare inlägg berättar att jag använder receptet från Hello Sugar. Detta recept är riktigt bra och hittills har det lyckats varje gång. 
Hello Sugar och de flesta andra bakbloggare gör sitt eget mandelmjöl, men om man vill göra det lite lättare för sig och spara lite tid så kan man köpa mandelmjöl och mycket annat bra här!

Macarons – ca 30 st

120g äggvitor, uppdelat i två skålar
35g socker
150g fint malen mandel
150g florsocker
150g socker till sockerlag
50g vatten till sockerlag

Mät upp alla ingredienser noggrant med en hushållsvåg.

Sikta mandelmjölet och florsockret i en bunke och blanda ut med 60 g äggvita.

Vispa de andra 60 grammen äggvita i en rostfri bunke till ett fast skum, häll i sockret efter hand.

Samtidigt kokar du upp sockerlagen, när den är 118 grader häller du ner det i marängsmeten, häll sakta i tunn stråle (inte för sakta, då hinner det stelna) och vispa samtidigt på lägre hastighet. 

Vispa sedan marängsmeten kall med högre hastighet (ca 10 minuter)

Vänd ner mandelmassablandningen i marängen och färg om man så vill. 

Fyll en spritspåse med smet och spritsa ut små rundlar (storlek som en femkrona) på en plåt med bakplåtspapper. 

Sätt ugnen på 160 grader.
Låt macaronsen vila på plåten ca 30 minuter innan gräddning, grädda sedan i 10-15 minuter- beroende på ugn. Fyll sedan skalen med det du tycker om.

Det går att dela smeten i två delar om man vill göra två olika smaker, jag brukar blanda i mandelsmeten i marängen och sen dela och färga. 
Om man ska göra chokladmacarons så tar jag bort ca 3 msk florsocker och har i 3 msk kakao i en halv smet. 
För att få vaniljsmak kan man ha i vaniljpulver och/eller vaniljsocker i skalen. 

Kalas

Det har varit kalas i familjen och det bjöds på en del godsaker!



















Recepten kommer under veckan!

- Posted using BlogPress from my iPhone

Köttgryta med rödvin

...långkok när det är som bäst!




4-5 portioner

1,5 kg högrev
3 morötter
2 gula lökar
9 dl vatten
5 dl rött vin
1 dl grädde
1/2 dl fond
2 tsk torkad timjan
2 lagerblad
Salt och peppar
Ev 1 buljongtärning






Putsa köttet och skär i tärningar ca 3 cm. Bryn i stekpanna med mkt smör, salta och peppra. Lägg över köttet i en stor gryta.
Skär morötterna i slantar och hacka löken, bryn lite lätt i pannan och lägg ner i grytan med köttet.
Häll i resterande ingredienser utom grädden och koka upp. Låt grytan koka i 2-3 timmar. Smaka av då och då och krydda vid behov. När köttet är mört så smaka av en sista gång, späd eventuellt med mer vatten och häll på grädden.
Gott med basmatiris till.





- Posted using BlogPress from my iPhone

Super smarriga te-kakor

Te-kakor är ju så bra, och gott. Lätt att ha i frysen och ta fram till lyxfrukosten. :-)

Till 20 st behöver du

50 g jäst

5 dl mjölk

3 msk honung

1 äggula

13-14 dl vetemjöl special

200 g smör

1 tsk salt

Smula jästen i en bunke och värm mjölken till 37 grader. Häll mjölken över jästen och lös upp.

Tillsätt honung, salt, äggula o mjöl, klicka i smöret. Arbeta degen kraftigt i 5 minuter. Låt jäsa i 45 minuter.

Knåda degen och dela upp den i 20 lika stora delar som du formar till bollar, låt jäsa 5 minuter. Kavla (eller tryck m handflatan) sedan ut bollarna till runda kakor och lägg dom på en plåt med bakplåtspapper. Nagga kakorna med en gaffel och låt jäsa i 30-40 minuter.

Sätt ugnen på 250 grader och grädda i ca 8 minuter i mitten av ugnen. 

Utlovad Paj....

Bättre sent än aldrig. Tyvärr har jag ingen bild på pajen, den var försvinnande god helt enkelt. 


Till en paj (ca 6 portioner)


Pajskal:


150g smör
3dl vetemjöl
1tsk salt
2 msk vatten


Fyllning:


150g kokt lax
1 burk kräftstjärtar (kan uteslutas)
1kg räkor med skal
1 kruka dill 
3 dl grädde
3 ägg
 salt och vitpeppar


Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader.
Nyp ihop alla ingredienser till pajskalet och tryck ut degen i en pajform. (Om degen är för lös så kyl ca 20 minuter innan du trycker ut den i formen.) Nagga pajskalet och förgrädda i ca 15 minuter.
Sänk ugnstemperaturen till 175 grader.
Skala räkorna och finhacka dillen. Lägg ut kokt lax i små bitar över hela pajen. Blanda lite lätt ihop grädde och ägg i en skål, lägg i räkor, kräftstjärtar och dill. Salta och peppra, häll fyllningen i pajskalet och grädda i nedre delen av ugnen i ca 50 minuter.

...är på semester :-)

Ja ifall ni undrar vart jag tagit vägen så befinner jag mig på semester i Sveriges södra delar.... ska se om jag kan bjuda på en liten paj imorgon!

Puss kram på er!

Vit chokladpannacotta med marinerade jordgubbar

Marinerade jordgubbar och allt annat som har med jordgubbar att göra passar klart bäst under sommarmånaderna då jordgubbarna har säsong. Ingenting slår färska jordgubbar och det är inget undantag med denna dessert dock fungerar det helt ok med frysta om man inte kan vänta till sommaren....
Helst ska man koka sin egen saft att marinera i också men vill man ta den snabba vägen så införskaffar man saft av fin kvalitet.


Till 4 ganska stora portioner använder jag

800 g jordgubbar (frysta, alt. drygt 2 liter färska)
2-3 dl raberbersaft, outspädd
½ lime



Dela jordgubbarna i mindre biter och lägg i en djup skål. Täck med saften och pressa i lime. Låt stå svalt minst 1 timme.

Vit chokladpannacotta

4 dl vispgrädde
1 dl mjölk
1 krm vaniljpulver
3 gelatinblad
150 g vit choklad

Lägg gelatinbladen i blöt och hacka chokladen. Häll grädde, mjälk och vaniljpulver i gryta och låt koka upp. Lägg i den vita chokladen och rör om tills den smällt. Lägg till sist ner gelatinbladen, rör om, se till att bladen smälter och häll sedan upp i portionsformar/glas/skålar. Låt stå i kylen minst 3 timmar.

Lyxig sallad!

En härlig mix av rika smaker. Jag gillar att äta salladen helt vegetarisk men självklart passar det fint med kyckling i eller som tillbehör till andra kötträtter.

Två stora portioner

1 burk kronärtskockshjärtan
150 g fetaost
2 avokado
7 soltorkade tomater i olja
50 g ruccola
50 g bladspenat
10 cocktaltomater

Skär ner grönsakerna i mindre bitar. Häll över lite olivolja och salt, blanda samman alla ingredienser i en stor bunke.

Smakas!

Pannkakor LCHF*

Eftersom att jag oftast äter lågkolhydrats kost så testade jag detta recept på pannkakor. Kände mig väldigt skeptisk men pannkakorna blev riktigt bra och smakar (enligt mig) som vanliga pannkakor med vetemjöl. Eftersom att de innehåller grädde och lite fler ägg är de väääldigt mättande och en pannkaka räcker fint till mig.
Eftersom att receptet inte alls innehåller mjöl fungerar det för glutenallergiker.

Hittade receptet på www.kolhydrater.ifokus.se men nu hittar jag inte länken. Här är det i alla fall.

Till 4 stora pannkakor

4 ägg
1 dl mjölk
2 dl grädde
2 matskedar fiber HUSK*
en nypa salt

Rör ihop samtliga ingredienser och låt smeten stå och svälla ca 5 minuter. Stek i rikligt med smör.

Vill man variera kan man också ha i lite mandelmjöl eller kokosnötmjöl.
Fungerar utmärkt till crepes eller ugnspannkaka.


*LCHF står för "Low Carb High Fat"

* Fiber HUSK är pulveriserat psylliumfröskal. Används till bl.a. till att baka glutenfritt bröd. Det finns i de flesta mataffärer och du hittar det i hyllan med glutenfria varor.

Tips från coachen!

Jag försöker, - så gott det går att undvika buljongtärningar och fonder pga alla tillsatser (glutamat och konserveringsmedel mm). 
Tyvärr är det inte så ofta som man har tid att koka egna fonder, men om man har det så fungerar de perfekt att frysa och spara tills man behöver. 


Till nöt och gris behöver man oftast inte använda sig av fonder och buljong om man tar sig tid att krydda köttet ordentligt, olivolja eller smör (beroende på vad du ska göra) gör sitt till att förstärka smaken. Mycket peppar och lagom med salt :-) Lite kinesisk soja fungerar ibland.


Till många rätter använder jag en buljong från Biofood som är fri från det mesta! Använder jag andra fonder eller tärningar köper jag de som är ekologiska och innehåller mindre tillsatser och smakförstärkare. 

Morotssoppa med ingefära

Morotssoppa är inte något som jag egentligen uppskattar speciellt mycket men jag försökte ge mig på det i alla fall. Tycker man om morotsoppa i allmänhet är detta recept super. Sött, syrligt och lätt kryddigt av vitpeppar.

Till 4 portioner behöver du:

1,5 liter vatten
3 buljongtärningar
5 stora morötter
1 sötpotatis (kan uteslutas)
1 gul lök
Saft från 1 apelsin
2 msk riven ingefära
1 dl vitt vin
1 krm vitpeppar
salt och olja

Skala potatis, lök och morötter och hacka ner i mindre bitar. Hetta upp en stor gryta med lite olja och fräs av grönsakerna.
Häll i vatten och buljong och riv ner ingefäran. Låt koka tills morötterna är mjuka (ca 20 min)
Häll i apelsinsaft, vin och svartpeppar.
Ta grytan från plattan och mixa soppan slät och krämig.
Låt puttra några minuter och smaka av med salt och eventuellt mer peppar.